DO Montilla Moriles（モンティーリャ・モリレス）は、 アンダルシア州のグラナダ、セビリア、コルドバの３つの町を結ぶ地域の中央に位置します。 栽培ブドウの90%は、ペドロ・ヒメネスです。 非常に糖度が高く、酒精強化をせずにアルコール度の高いワインが造られます。 ちなみに、シェリーの一品種Amontillado（アモンティリャード）はモンティーリャ風の、という意味です （その他のDO Montilla Morilesは シェリー（DO Jerez）のページに掲載しています）。